Doba přípravy 30 minut
Pórková polévka s bramborem a vejcem
Ingredience:
- 130 g bílé části pórku
- 85 g oloupaných brambor
- 1 vejce
- 1 PL oleje
- kokosové mléko dle chuti
- kurkuma, mletý kmín
- sůl
- pepř
- 1 čl sušeného zeleninového bujónu
- petrželová nať
Příprava pokrmu
Omytý pórek nakrájíme na kolečka, brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Rozehřejeme olej v kastrólku a opečeme pórek společně s bramborou, posypeme kurkumou a mletým kmínem.
Zalijeme cca 300 ml vody a přidáme sušený zeleninový bujón. Přivedeme k varu a vaříme na mírném plameni asi 15 minut – než brambory změknou.
Uvařenou zeleninu částečně rozmixujeme tyčovým mixérem. Dle chuti můžeme přidat 1 PL kokosového mléka na zjemnění.
Do horké polévky přidáme 1 celé vejce a vidličkou rozšleháme.
Necháme chvilku odstát.
Servírujeme v hlubokém talíři a posypeme sekanou bylinkou.