Doba přípravy do 30 minut
Pomazánka z červené čočky
Ingredience pro 2 osoby:
- 110 g červené čočky
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 PL sekaného pórku
- 1-2 stroužky česneku
- 1 PL citronové šťávy a kúra z citrónu
- kurkuma, bobkový list, bazalka nebo koriandr
- slunečnicový olej
- sůl
- hrubě mletý pepř
- kousek čili papričky
- plátky žitného chleba
Příprava pokrmu
Červenou čočku propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
Cibuli a česnek nakrájíme na drobné kostičky, mrkev nastrouháme, připravíme si kúru z omytého citrónu a šťávu.
Na oleji orestujeme nejprve cibuli a česnek, po chvíli přidáme mrkev i nastrouhanou kůru, promícháme, přidáme kurkumu a krátce orestujeme.
Mezitím přivedeme k varu cca 500 ml vody.
K zelenině přidáme okapanou čočku a společně cca 5 minut restujeme.
Přidáme postupně vodu, bobkový list – vody dáme tolik, aby byla čočka ponořená.
Vaříme na mírném plamenu cca 12 minut – voda se vstřebá a čočka bude měkká – tím vznikne vhodná konzistence na pastu.
Dochutíme solí, pepřem a čerstvou bazalkou, přidáme trošku citronové šťávy a dle chuti česnek a čili papričku.
Pastu necháme vychladnout – pěkně ztuhne.
Servírujeme na žitném chlebu a posypeme sekanou bazalkou či koriandrem.