Doba přípravy 20 minut
Krémová polévka s restovanou hlívou
Ingredience:
- 135 g hlívy ústřičné
- 135 g zeleniny (petržel, květák, cibule)
- 350 ml zeleninového bujonu
- 1 stroužek česneku
- sůl, pepř, kmín
- sušené bylinky do polévky nebo čerstvá petrželka
- 1/2 PL olivového oleje
- 1/2 PL dýňového oleje
- plátek žitného chleba
Příprava pokrmu
Hlívu očistíme a nakrájíme na kostičky. Opečeme na oleji s kmínem a solí. Dáme stranou.
Očištěnou a připravenou zeleninu nakrájíme na větší kostky, česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Na oleji zpěníme cibuli a česnek, přidáme petržel a kvěák a promícháme.
Přidáme zeleninový bujón a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni cca 15 minut.
Měkkou zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
Na talíři servírujeme s restovanou hlívou a bylinkami. Navrch přidáme dýňový olej.
Podáváme s plátkem žitného chleba.