Doba přípravy do 30 minut
Zeleninová pakora
Ingredience:
- 100 g cizrnové mouky Besan
- cca 270 g zeleniny (květák, cibule, cuketa, mrkev – dle chuti či dle plánu)
- 1 cm zázvoru
- hrst koriandrových listů
- 1/2 malé čili papričky
- 1 čl kurkumy
- 1 čl římského kmínu
- 1 čl fenyklových semínek
- 1 čl garam masaly
- 1 čl černé soli
- voda dle potřeby
- rostlinný olej na smažení
Příprava pokrmu
Do pakory lze použít jakoukoliv zeleninu.
Omytou zeleninu nakrájíme na kostky nebo rozebereme na drobné růžičky, zázvor, čili papričku a koriandrové listy nasekáme nadrobno – přidáme k zelenině.
V míse promícháme s kořením, přidáme cizrnovou mouku (lze použít suchou cizrnu, kterou v robotu nameleme na mouku).
Rukama důkladně propracujeme mouku se zeleninou a kořením, dle potřeby přidáme pomalu vodu, aby hmota „lepila“ – a tím držela pohromadě.
Smažíme v tenké vrstvě oleje cca 3-4 minuty z každé strany, dokud nejsou placičky zlatavě hnědé.
Necháme okapat na ubrousku a servírujeme.